Aji Amarillo Pasta is de belangrijkste ingrediënten in de Peruaanse keuken.
De Aji Amarillo Pasta is gemaakt van de kleurrijke Verse Aji Amarillo pepers en hebben een pittige, fruitige smaak. Naast de Aji Panca is de meest gebruikte chilipeper in den Peruaanse gastronomie.