Histoire du quinoa

La graine de quinoa andine est utilisée depuis des siècles dans la cuisine sud-américaine. Certaines preuves archéologiques, littéraires et ethnographiques sont connues à ce sujet. Aujourd’hui, le Pérou et la Bolivie sont des leaders dans la production et l’exportation de nombreuses variétés de quinoa. Le quinoa est utilisé depuis 5000 ans avant JC. Cela ressort clairement des découvertes archéologiques à Ayacucho (Pérou). Également dans les tombes indigènes de Tiltil et Quillagua. (Chili) de grandes quantités de graines ont été trouvées. Ces découvertes évoquent également des rites religieux liés à l’utilisation du quinoa.

Dans l’empire Inca, le quinoa était l’une des cultures les plus importantes et un aliment de base de l’alimentation des habitants des Andes. Lorsque les Espagnols sont arrivés, le quinoa avait subi un développement technologique et était largement distribué dans et autour du territoire inca.

Le premier Espagnol à avoir écrit sur la culture du quinoa est Pedro de Valdivia. Il a examiné les cultures autour de Concepción, dans le nord de l’Argentine, et a noté que les peuples autochtones récoltent également du quinoa pour leur nourriture, entre autres plantes.

Le chroniqueur Garcilaso de la Vega, dans son livre ‘Real Comments’, parle d’un grain appelé quinoa, qui ressemble à du petit riz ou du millet. Vous avez un envoi de graines envoyé en Europe. Malheureusement, l’envoi arrive mort et ne peut pas germer.

Peut-être en raison d’une humidité élevée pendant le voyage en mer. Le quinoa est utilisé depuis 5000 ans avant JC. Cela ressort clairement des découvertes archéologiques à Ayacucho (Pérou). Des quantités abondantes de graines ont également été trouvées dans des tombes indigènes à Tiltil et Quillagua (Chili). Ces découvertes indiquent également des rites religieux liés à l’utilisation de cette plante.

Le quinoa était l’une des cultures les plus importantes de l’empire Inca, un aliment de base du régime alimentaire des peuples andins. Lorsque les Espagnols sont arrivés, la graine avait déjà subi un développement technologique et la plante était largement distribuée dans et autour du territoire inca. Le premier Espagnol à avoir écrit sur la culture du quinoa est Pedro de Valdivia. Il a observé les cultures autour de Concepción dans le nord de l’Argentine et a noté que les peuples indigènes cueillent également du quinoa pour leur nourriture, entre autres plantes. Le chroniqueur Garcilaso de la Vega raconte dans son livre ‘Real Comments’ une céréale appelée quinoa, qui ressemble à du petit riz ou du millet (en néerlandais, on l’appelle aussi millet melde). Vous avez un envoi de graines envoyé en Europe. Malheureusement, la cargaison arrive morte et la nourriture ne peut pas germer, probablement en raison d’une humidité élevée pendant le voyage en mer.

Variétés de quinoa

La plante de quinoa a différents types. L’une des variétés les plus primitives est probablement la variété à grappes multiples, dispersées le long de la tige. Cela peut être déduit des céramiques de la culture Tiahuanaco en Bolivie.

Le bassin du lac Titicaca est considéré comme la principale zone d’origine du quinoa. Dans cette zone, il existe des systèmes agricoles ingénieux, et ici la diversité biologique des différentes espèces de quinoa est maintenue.

Variantes

La plante a différents types. L’une des variétés les plus primitives est probablement la variété à grappes multiples, dispersées le long de la tige. Cela peut être déduit des céramiques de la culture Tiahuanaco en Bolivie.

Le bassin du lac Titicaca est considéré comme la principale zone d’origine de cette culture. Dans cette zone, il existe des systèmes agricoles ingénieux, et ici la diversité biologique des différentes espèces est maintenue.

Variétés de quinoa

La plante de quinoa a différents types. L’une des variétés les plus primitives est probablement la variété à panaches multiples, dispersée le long de la tige. Cela peut être déduit des céramiques de la culture Tiahuanaco en Bolivie. Le bassin du lac Titicaca est considéré comme la zone d’origine la plus importante du quinoa. Dans cette zone, il existe des systèmes de culture ingénieux, et ici la diversité biologique des différentes espèces de quinoa est maintenue.

Variantes

La plante a différents types. L’une des variétés les plus primitives est probablement la variété à panaches multiples, dispersée le long de la tige. Cela peut être déduit des céramiques de la culture Tiahuanaco en Bolivie. Le bassin du lac Titicaca est considéré comme la principale zone d’origine de cette culture. Dans cette zone, il existe des systèmes de culture ingénieux, et ici la diversité biologique des différentes espèces est maintenue.

Qualité

Il existe encore une culture alimentaire en Amérique du Sud dans laquelle le quinoa fait partie de l’alimentation quotidienne. Aujourd’hui, le quinoa est cultivé au Pérou, en Bolivie, en Équateur, au Chili et dans le nord de l’Argentine. Le Pérou et la Bolivie sont les plus gros producteurs de graines andines. La culture, la production et l’exportation du quinoa contribuent à améliorer la qualité de vie des habitants des Andes.