Amaranto también conocido como Kiwicha. Kiwicha es una palabra del idioma quechua y se usa exclusivamente para el amaranto de alta calidad de la region andina, especialmente Peru. El nombre científico Amaranthus proviene del griego amàranthos y significa "flor que no se marchita, flor eterna", un nombre que expresa la fuerza inherente de esta planta.
Para el deleite de aquellos a quienes el gluten de los cereales les causa problemas de salud, el amaranto es absolutamente libre de gluten.
Contenido: 500 g.
Valor nutricional por 100 g :
energía: 1565 KJ / 371 Kcal.
grasas: 7,0 g.
de las cuales: saturadas: 1,5 g.
carbohidratos: 65,0 g.
de los cuales: azúcares: 1,7 g.
fibra: 7,0 g.
proteínas: 14,0 g.
sal: 0,01 g